Qu'est-ce qu'un cépage ? Guide complet
Hugo Bomont · 1 janvier 2024 · 1 min de lecture
Dans le monde du vin, le mot cépage revient constamment. Il est mentionné sur les étiquettes, valorisé dans les dégustations, comparé dans les guides… Mais que signifie réellement ce terme ? Pourquoi est-il si déterminant dans la création et l'identité d'un vin ?
Définition d'un cépage
Le cépage désigne une variété de vigne cultivée spécifiquement pour produire du raisin destiné à la vinification. Chaque cépage possède une identité génétique propre, qui influence de manière décisive le profil aromatique, la structure, la couleur et le potentiel de garde d'un vin.
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